葡萄酒炖鹅的做法?
[用料] 鹅500克、霸王花30克（霸王花 又名剑花.仙人花）、苦茭200克、老姜20克、胡椒末3克、食盐适量、鸡精适量、八角适量、山奈适量、草果适量、白扣适量、桂皮适量、麻油适量、生抽适量、花椒适量 [做法] 1、首先将当日宰杀的鹅,清洗干净,将鹅头和2只鹅脚切除改刀. 2、沸水加食盐少许.将鹅肉飞水胆汁.之后捞出亮水. 3、苦茭去皮洗净 4、霸王花用沸水浸泡约20分钟 5、用煮鹅的水将鹅血煮熟煮透. 6、将鹅肉.苦茭.霸王花.加入各种香辛材料加入适量沸水.用电压力锅调整到牛羊肉栏目开始压制. 7、大约40分钟后菜品成熟.这里特意提醒大家放香辛料的时候老姜可以多放一点用来压住鹅的腥臭气味.别的都只放一丁点.香料并不是放得越多越好吃.放多了反而会适得其反. 8、先将煮好的血旺改刀成麻将装小块.在此用沸水煮大约3分钟.用大瓷碗放少许盐和鸡精.掺汤过后再将血旺捞出倒入. 9、用精选生抽和纯芝麻油做蘸水. 10、再将鹅肉和苦茭.霸王花等等一并捞出.既可食用.
八爪鱼可以炖红酒吗?
可以。 红酒炖章鱼很滋补，大概做法是将章鱼洗净整只放进碗里，加姜片，枸杞，用红米酒(料酒似乎也行)盖过章鱼。可以根据自己的口味决定加多少酒，然后掺水一起炖。爆炒需要笋片，胡萝卜片，西芹等佐料。当然蒜头葱不可少。大火放油爆炒佐料后，再放切下来的章鱼脚(一般不放章鱼头)，大火爆炒出锅。再有就是红烧啦，油热后，也是整只下锅。翻炒几下，加酱油，料酒和水。焖熟即可。以上盐味精等自己掌控哈只会吃不太会做的我只能大概描述惹……具体步骤网上查一下应该有吧。
八爪鱼可以炖红酒。八爪鱼炖红酒做法的创造性优于传统的有味道。八爪鱼炖红酒用作一道不同的地区的美食，华夏大地都声名远扬。八爪鱼炖红酒食用特别比较开胃。八爪鱼炖红酒吃到嘴里，口感软烂。八爪鱼炖红酒完善过程解决尤其容易吃起来尤为的美味八爪鱼炖红酒通过一定的工序生产处理，尤其适宜老年与幼儿。八爪鱼炖红酒对着普通的食材做起来较容易，吃起来尤其美味。
青红酒炖鳗鱼怎么做?
用黄酒 食材：鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量 做法 鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。
首先准备材料（可根据自己饭量和口味调整）：鳗鱼250g、青红酒适量200ml、枸杞、莲子、姜、蒜适量，调味料（糖、盐）适量。 步骤一：将鳗鱼切成块状，放入碗中。姜、蒜也要切块。 步骤二：在盛满鳗鱼的碗中倒入100ml青红酒，加上调味料，搅拌均匀，静置20分钟。 步骤三：在油锅上倒入少许油，油沸时加入鳗鱼，等到油锅发出鳗鱼香味的时候，将姜、蒜也放入锅中。过一会之后再倒入100ml青红酒和适量水，加入莲子和枸杞，盖上盖子，用文火炖。 步骤四：30分钟后，将青红酒炖鳗鱼汤倒入容器中即可以食用。 就这样，一道香喷喷的、营养超级丰富的青红酒炖鳗鱼汤就做好啦！快来试试吧，犒劳你的胃！
烹饪步骤： 1.鳗鱼洗净切块，肚子里面一定要洗干净。然后在肚子内侧把鱼背切开，但不能切断，成一个打开的片装，这样更好入味也更好烹饪 2.放入少许红酒，盐，生抽葱姜蒜腌制下入味半小时 3.锅内加入少许油，把腌好的鳗鱼块下锅两面稍煎一下 4.都煎好后用锅内的底油把花椒葱姜蒜煸香，倒入鳗鱼，加糖 5.红酒如果不够咸还可以加些盐，小火炖至收汁
红酒炖牛腩怎么做?
红酒炖牛腩是一道美味的传统菜肴，下面是制作红酒炖牛腩的步骤： 材料： - 牛腩：500克 - 红酒：适量 - 洋葱：1个 - 胡萝卜：1根
1、牛腩洗净切块后，用少许盐、黑胡椒粉腌一会儿。 2、胡萝卜、洋葱、西红柿切块，蒜瓣切片,胡萝卜、洋葱入油锅翻炒起锅备用。 3、另起油锅，爆香蒜片，入腌好的牛腩和西红柿翻炒几下，然后把胡萝卜、洋葱加入一起翻炒本来应该拍一锅大杂烩的，手没空只拍了炒牛腩。 4、炒好的牛腩加入高汤、红酒烧开，转砂锅小火炖一个多小时，直到牛腩炖烂，出锅前的10分钟加入盐调好味，即可装盘了！
步骤 1 牛腩，西红柿，胡萝卜洗净切块~ 洋葱，生姜切片~ 步骤 2 牛腩，生姜，料酒放入锅内，加入清水没过牛腩，煮10-15分钟！ 之后，牛腩沥干备用 步骤 3
1.牛腩洗净切块 2.姜切片、葱切段 3.牛腩入锅，冷水，加2勺料酒，加3片姜，开锅焯水3分钟捞出控水 4.洋葱切片，香菇切片 5.西红柿洗净切块
食材 牛腩500克，洋葱适量，小番茄6到8颗，口蘑6到8个，红酒300毫升，胡萝卜一根，品利特级初榨橄榄油适量，番茄酱适量，迷迭香适量，生姜适量 牛腩块冷水浸泡去血水，起一锅水，加入牛腩，姜片，料酒焯水后洗净沥干 锅内加入适量品力橄榄油，将牛肉炒至微焦加盐，黑胡椒，洋葱翻炒 在洋葱炒至半透明，加入红酒及一小碗清水，小番茄，番茄酱，口蘑，迷迭香，少许盐，调味大火煮沸后转中小火慢炖 锅内汤汁剩一半时加入胡萝卜块继续煮至汤汁粘稠时即可出锅装盘
红酒炖牛腩，一道色香味俱佳的美食佳肴，无论是家庭聚餐还是朋友宴请，都是一道备受追捧的菜肴。以下是红酒炖牛腩的制作方法，让我们一起来学习如何做出这道令人垂涎的美味佳肴吧。 首先，我们需要准备一些食材。主要的材料包括牛腩500克、红酒适量、姜块适量、大葱适量、八角适量、盐适量和胡椒粉适量。此外，还需要一些辅助材料，如蒜头适量、郫县豆瓣酱适量、番茄酱适量和生抽适量。以上食材都可以在当地的菜市场或超市购买到。 接下来，我们开始烹饪过程。首先，将牛腩切成适当大小的块状，并用清水冲洗干净，使其去除血水和杂质。然后，将牛腩放入开水中焯水，去除异味，再用清水冲洗一遍备用。 接着，将炒锅加热，加入适量的植物油，放入姜块和大葱，炒香后加入郫县豆瓣酱和番茄酱，炒匀。然后，将焯水过的牛腩加入炒锅中，翻炒均匀。接着，倒入红酒，使牛腩充分浸泡在红酒中，增添酒香味。继续慢慢翻炒片刻，使牛腩吸收红酒的香气。 然后，将炒锅中的牛腩转移到压力锅里，加入八角、盐和胡椒粉，并加入足够的水，水量应该覆盖牛腩。将压力锅盖好，转到高压下，开始炖煮。一般来说，炖煮时间应为30分钟到1小时，具体炖煮时间取决于牛腩的大小和压力锅的特性。如果没有压力锅，也可以用普通锅慢慢炖煮，但时间可能会更长一些。 当牛腩炖煮至熟软时，加入适量的生抽调味即可。根据个人口味的不同，还可以添加一些糖和醋来调味，增添甜酸口感。最后，撒上一些葱花和蒜末，提升菜品的美观度。 现在，一道香气扑鼻的红酒炖牛腩就做好了！嫩滑的牛腩肉质与红酒的浓郁香味相融合，口感鲜美，回味无穷。搭配一碗温热的米饭或面条，绝对让您食指大动，胃口大开。
1/5 牛腩焯水后放入红酒内，加入少许盐，糖和黑胡椒腌制3小时，  2/5 胡萝卜，青椒，洋葱，番茄，香菇，番茄酱，圣女果，生姜，蒜切好备用。  3/5 滤出牛腩，开火后，倒少许油在锅里，炸姜和蒜后放入牛腩加醋煸炒，然后放入盐，老抽，生抽，黑胡椒煸炒一下，随后加入香菇和番茄搅拌后加水和100ML红酒，没过牛腩，大火烧开后小火慢炖一小时。 
红酒炖羊肉的正宗做法?
材料：羊肉1kg，洋葱1颗，西红柿1颗，胡萝卜2根，喝剩的红酒200ml。 调料包：香叶一片，桂皮一块，5颗冰糖一小把干辣椒 做法 1.羊肉或者羊排切块泡水3小时左右（如果羊肉足够新鲜可以不泡水，稍微切大块一点） 2.油烧热把沥干水的羊肉放在锅里煎到金黄色，可以微焦，捞出羊肉。锅底油继续煸洋葱片到透明，直接倒入红酒煮沸2分钟。 3.将羊肉，以及煮沸的红酒洋葱，番茄块，上述调料包倒入砂锅炖，酌情加水，如果用砂锅需要再放一些水，没过羊肉。也可以用电饭锅，电饭锅的水不用放太多。 4.注意要隔半小时看一下水，不要烧干咯。大火烧开之后调小火炖1.5h左右是比较合适的。 5.炖好到这个时候可以放盐调味，再加入老抽稍微上色，将胡萝卜切成滚刀块再炖30分钟。或者再放一些自己喜欢的配菜。 6.最后一步大火收汁，可以放一些香菜点缀。
1.羊肉切成约3厘米见方的块，找一只较深的汤碗或者盆，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓匀，然后腌制半小时左右 2.羊肉腌好后倒掉血水，然后用清水冲洗两次，将剩余花椒粒洗净 3.炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，再次用清水冲洗干净 4.炒锅中加入少许油烧到3成热，放入葱姜、羊肉，用中火煸炒至水分收干
红酒炖牛肉做法?
牛肉洗干净，擦干水分，切成大块。通常炖肉的呈现形式不够完美，我常用的方法把牛肉捆成一卷，红酒中的单宁可以溶解牛肉纤维，所以不必担心肉炖不烂。然后 找个大的容器，装入牛肉，加入一个切碎的洋葱，两头蒜（拍破），半个橙皮屑，香草束，胡椒粉，腌制12小时 步骤2 肥腌肉汆水，洗净，切成小丁。找个大锅，加入少许橄榄油，放入剩下的另一半橙皮，炒香，加入肥腌肉丁，当腌肉的颜色开始变黄，把牛肉放到锅里煎，直到牛肉的表面呈现金黄色 步骤3 把另一个洋葱切碎，另找一个锅（一般法国人用烤箱作这道菜，所以这里的锅必须是能入烤箱的锅。如果喜欢明火炖，也没有问题，锅可以小一些，因为最后添加的红酒尽量淹没牛肉为佳）。加入少许橄榄油，把洋葱炒成金黄色 步骤4 转中火，加入煎过的牛肉和腌肉，把腌制牛肉的酒汁倒入锅里，加入汆过水的胡萝卜，最后加入肉桂粉和盐，盖上锅盖，烤箱上下火，160度（或者明火，酒汁烧开后，转中火）炖三个小时 步骤5 在两个半小时的时候，把牛肉捞出，汤汁过滤，汤渣丢弃，牛肉继续放到锅里炖，一般烤箱成品汤汁较多，我喜欢取一些汤汁用小锅熬至粘稠，最后浇在肉上 步骤6 这道菜最佳的搭配伴侣是米饭，意大利面和白水煮蔬菜，在肉上撒切碎的平香和少许橙皮屑，跟盐和胡椒瓶
材料：牛肉，洋葱，胡萝卜，土豆，红酒1杯。 调味料： 盐，黑胡椒。 做法： 1. 将胡萝卜洋葱土豆牛肉切成差不多大小的块状 2.牛肉用盐和黑胡椒腌制20分钟左右 3.起油锅，放入洋葱和胡萝卜炒一下，快炒一下就可以
红酒煮什么好吃12道?
红酒炖排骨 12道锋味之红酒炖排骨的做法 排骨洗净，焯水沥干，加入少许盐、鸡精 腌一会儿； 热油锅，厨房纸拭去排骨表面水分 入油锅炸，炸至表面金黄 上色； 炸完一面 再炸另一面； 准备小半碗红酒和酱油，特写下六月鲜原汁酱油，闻起来酱香浓郁 原香原味； 分别倒入红酒； 再淋上六月鲜原汁酱油； 炒匀，让排骨均匀上色 烧开，此时香味已经四溢了； 再倒出到容器内 放入高压锅/电炖锅/电压力锅/铸铁锅里炖煮 锅里要加水； 炖煮过程中，可以做一个番茄花作为点缀； 喜欢葱蒜的可以再切一些作为提香用； 煮好了 慢慢享用这道红酒炖排骨的独特风味吧！
红酒炖黄桃正宗做法?
材料：红酒300克，黄桃5个，冰糖适量 做法：1、黄桃，选择完好且硬质的，平时吃的黄桃罐头就是这种，久煮不烂，也很好入味，用来炖糖水、煮果酱反而特别适合。 2、取用5个桃子来制作，洗干净表皮桃毛，削皮，去核切片，最好切薄一点，好入味。 3、在洗净的锅里倒入红酒，喜欢酒味浓的就不必加水了，如果不喜欢酒味太浓就兑点水 4、把黄桃片放入红酒内，开始炖煮，大火煮开改小火煮到黄桃变软透明,大约20分钟就可以，喜欢浓郁的加入红酒可多一些，或者煮的时间长一点，红酒汁稍稍变稠的时候，就可以关火了。 5、根据个人口味加入适量冰糖，用小火把冰糖煮融化了，一起浸渍1小时。 6、晾凉后连同红酒一起放入，炖好后酒味基本为无，让红酒浸泡桃肉，冰箱冷藏一个小时左右，浸渍使之入味，浸泡的时间越长，桃肉的颜色越发变深
材料：桃子（硬一点的），柠檬汁，薄荷叶，冰糖，红酒（酒越好味越正，更香浓） 做法： 1、先将桃子去皮、切成小瓣、锅里放少量清水和多一些红酒、一定要没过原料。 2、再放入薄荷叶和少量柠檬汁！柠檬片最后可以用来装盘。一定要把桃子煮透，让红酒侵入桃子内心。就可以装盘。
1.桃子选硬一点的（软的会很快煮烂），去皮切片。硬点的桃子很容易削皮的 2.锅里加红酒，一片柠檬叶（用来提味，当然别指望有很浓的味道哈）冰糖和适量的水，水不要加太多，桃子里的水分也会出来一些的。小火把糖煮化，然后加热到沸腾，加入桃子小火炖煮。 3.煮一会儿翻动翻动，大概10分钟看到桃子变成粉红色就大火收汁，把汁收浓一点但别收干。
